Parfois, les événements les plus insolites sont prétexte à des festivités.
Il y avait aussi des foires spontanées. Les frost-fairs, par exemple, étaient organisées durant l'hiver, lorsqu’il faisait si froid que les canaux, les douves, les ports et les rivières étaient couverts d’une épaisse couche de glace. Lorsque l’on évoque ce phénomène, on pense surtout à Londres, mais il y avait aussi des « fêtes des glaces » à Amsterdam, à Anvers (où des foires se tinrent sur l’Escaut pris par les glaces en 1565 et en 1670), à Hambourg, à Paris et à Rotterdam.