Entre 1500 et 1800, l’Europe continua à changer de visage. De nouvelles idées et techniques remirent en question les vieilles certitudes. Ces changements eurent des répercussions sur le champ de foire.

Au XVIe siècle apparurent les premiers jardins de plaisance. Bakken, au Danemark (qui existe toujours) ouvrit ses portes en 1583. L’Italie vit naître la Commedia dell’Arte. Le XVIe siècle fut l’époque des grandes expéditions. Au XVIIe siècle apparurent les marionnettes et leurs théâtres. Une grande invention : celle de la lanterne magique. Aux Pays-Bas, les foires d’art étaient très populaires. Le XVIIe siècle fut l’âge d’or de la Hollande. La guerre de Trente Ans déchira l’Europe continentale entre 1618 et 1648. Au XVIIIe siècle, les ménageries itinérantes étaient très populaires. Les premiers cirques firent leur apparition, toujours abrités dans des bâtiments en dur. Les foires proposaient une nouvelle attraction qui faisait sensation : le panorama. Au XVIIIe siècle, l’Angleterre était en guerre avec la France et l’Espagne.